Мешаю апельсиновый сок, муку и яйца: жарю пончики — пышные и нежные. Вкусная домашняя выпечка к чаю

Стоит добавить в обычное дрожжевое тесто немного апельсинового сока, и домашние пончики получаются особенно ароматными. Снаружи они покрываются тонкой золотистой корочкой, внутри остаются воздушными и мягкими, а легкая цитрусовая нотка делает выпечку еще вкуснее.

Формируются такие пончики с классической дырочкой в центре, поэтому выглядят совсем как из любимой пекарни.

Для приготовления вам понадобится: мука — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар — 2 ст. л., молоко — 150 мл, апельсиновый сок — 80 мл, сухие дрожжи — 8 г, разрыхлитель — 5 г, растительное масло — 2 ст. л. + для жарки, сливочное масло — 1 ст. л., соль — 1 щепотка, сахарная пудра — для подачи.

В теплом молоке растворите сахар, соль и сухие дрожжи. Добавьте яйцо, апельсиновый сок и растительное масло, перемешайте. Всыпьте часть муки с разрыхлителем, затем постепенно добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. В конце вмешайте размягченное сливочное масло. Накройте тесто и оставьте в тепле на 30–40 минут.

Подошедшее тесто слегка обомните. Руки смажьте растительным маслом, отщипывайте небольшие кусочки теста и прямо руками формируйте пончики: сначала скатайте шарик, затем большим пальцем сделайте в центре отверстие и слегка растяните его, чтобы получилась аккуратная дырочка.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте большое количество растительного масла. Опускайте пончики сразу после формовки в горячее масло и жарьте с двух сторон до румяной корочки.