Медовый рулет без хлопот: быстрый десерт с насыщенным вкусом классического медовика

Медовик любят все, но готовить слоеные коржи — занятие не для ленивых. Этот рулет сохраняет тот же насыщенный, ароматный вкус, но требует в разы меньше времени и усилий. Тесто само удерживает влагу, поэтому пропитки не нужно, а с каждым часом в холодильнике десерт становится еще мягче и ароматнее.

Ингредиенты:

Тесто:

• мед — 120 г;
• сахар — 60 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сметана — 70 г;
• сода — 1/2 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 130–140 г;
• соль — щепотка.

Крем:

• сметана 20% — 400 г;
• творожный или сливочный сыр — 100 г;
• сахарная пудра — 50–60 г.

Начинка:

• чернослив — 150 г;
• грецкие орехи — 1,5–2 ст. л.;
• ром или коньяк — 2 ст. л.

Приготовление

Сначала растопите мед с маслом и сахаром, добавьте сметану с содой, дайте массе вспениться, снимите с огня и вмешайте яйцо и муку. Вылейте тесто на противень слоем 5–7 мм и выпекайте при 180 °C 5–7 минут. Горячий корж накройте полотенцем, сверните рулетом и остудите. Крем соедините с сахарной пудрой и сыром. Чернослив замочите в роме, орехи подсушите. Разверните рулет, выложите крем и начинку, сверните и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Сколько раз идеальные яйца вкрутую превращались в «побитые» после чистки? Оказывается, дело не в удаче, а в химии.