Маринованные баклажаны «Минутка» — закуска с дымком: готовить просто — запечь и залить маринадом

Маринованные баклажаны «Минутка» — закуска с дымком! Нежные запеченные баклажаны в пикантном маринаде с чесноком и перцем. Идеальная заготовка для тех, кто ценит вкус и экономит время!

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 кг
• Перец болгарский — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Масло подсолнечное — 120 мл
• Уксусная эссенция — 1 ч. л. (развести в 200 мл воды)
• Вода — 1000 мл (для маринада)
• Соль — 1 ст. л. с горкой
• Сахар — 3 ст. л.
• Перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на половинки или четвертинки. Выложить на противень, запекать в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до мягкости. Дать остыть. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом. Для рассола в кипящую воду добавить соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Проварить 2–3 минуты, остудить. Запечённые баклажаны нарезать поперёк на кусочки шириной 2–3 см.
2. Уксусную эссенцию развести в 200 мл воды. В стерильную банку выкладывать слоями: баклажаны, перец, чеснок. Повторять слои до заполнения банки. Залить остывшим рассолом, добавить разведённую уксусную эссенцию и подсолнечное масло. Закрыть капроновой крышкой. После остывания убрать в холодное место. Готово к употреблению через 12 часов. Приятного аппетита!

Ранее мы готовили капустный салат в горячем маринаде! Суперская закуска — остынет и готово.