Маринованная скумбрия — королева застолий! Вкусно к картошке и на бутерброд

Эта маринованная скумбрия — настоящая королева застолий! Нежная, ароматная и удивительно насыщенная по вкусу, она легко составит конкуренцию дорогой красной рыбе. Простой рецепт с идеальным балансом специй и сладковато-пряным маринадом станет вашим кулинарным секретным оружием.

Ингредиенты

• Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
• Лук репчатый — 5 шт.
• Масло подсолнечное — 130 мл
• Уксус 9% — 50 мл
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец черный горошком — 10 шт.
• Перец душистый горошком — 10 шт.
• Горчица зерновая — 1 ч. л.
• Кориандр зерновой — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Нарежьте тушки порционными кусками толщиной 2 см. Лук нарежьте полукольцами. Укладывайте в емкость слоями: лук, рыба, лук. Для маринада смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
2. Полностью остудите. Залейте рыбу маринадом, чтобы он полностью покрывал кусочки. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 24–48 часов. Подавайте с отварным картофелем, посыпав свежим укропом.

Ранее мы солили сельдь. Получается нежная, как масло, и тает во рту.