Макароны не варю: делаю быстрое блюдо с фрикадельками — просто и очень вкусно

Здесь не понадобится отдельная кастрюля для пасты: сухие макароны отправляются прямо в сковороду к куриным фрикаделькам и готовятся в томатно-сметанном соусе. Пока паста доходит до готовности, она впитывает мясной сок и подливу, поэтому получается гораздо насыщеннее обычных отварных макарон.

А куриные фрикадельки остаются мягкими и сочными — полноценный ужин собирается в одной сковороде примерно за полчаса.

Возьмите 500 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 небольшую луковицу, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец и 1 ч. л. итальянских трав. Для соуса понадобится 200 мл протертых томатов, 2–3 ст. л. сметаны, 450–500 мл горячей воды, 1/2 ч. л. сахара, соль и специи, а также 300 г сухих макарон из твердых сортов пшеницы и немного растительного масла.

Лук измельчите в блендере или натрите на мелкой терке, соедините с куриным фаршем, яйцом, чесноком и специями. Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на глубокой сковороде до легкой румяности. Добавьте протертые томаты, сметану, сахар и горячую воду, перемешайте.

Всыпьте сухие макароны, распределите их между фрикадельками и доведите соус до кипения. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 12–15 минут, периодически аккуратно перемешивая. Если паста забрала всю жидкость раньше времени, подлейте еще немного кипятка. В конце снимите крышку и дайте соусу загустеть 2–3 минуты.

Личный опыт

Автор советует брать короткие макароны — пенне, рожки или небольшие спиральки: они равномернее готовятся прямо в соусе. Фрикадельки тоже лучше делать небольшими — тогда курица успевает полностью приготовиться одновременно с макаронами, а соус получается густым и обволакивает каждую порцию.