Рис и пшено: легендарная каша «Дружба» — тот самый вкус из детства

Эту кашу многие помнят еще по детскому саду: нежный рис соединяется с рассыпчатым пшеном, а молоко и сливочное масло делают вкус мягким и сливочным.

Готовится все в одной кастрюле, а после короткого отдыха под крышкой крупы окончательно распариваются — получается густая, теплая и очень домашняя «Дружба».

Для приготовления вам понадобится: круглозерный рис — 100 г, пшено — 100 г, вода — 500 мл, молоко — 500 мл, сливочное масло — 30 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л.

Рис и пшено хорошо промываю до прозрачной воды. Пшено отдельно заливаю кипятком примерно на 10 минут — так уходит возможная горчинка.

Перекладываю обе крупы в кастрюлю, вливаю 500 мл горячей воды и варю под крышкой на слабом огне около 12 минут. Затем добавляю горячее молоко, сахар и соль, хорошо перемешиваю.

Продолжаю варить еще примерно 10 минут на минимальном огне, периодически помешивая, особенно ближе к концу, чтобы молочная каша не прихватилась ко дну.

Когда крупы станут мягкими, добавляю сливочное масло, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю кашу настояться еще на 15–20 минут.