Лазанья с баклажанами и сыром! Невероятная вкуснятина за 30 минут

Лазанья с баклажанами и сыром! Невероятная вкуснятина за 30 минут! Эта ароматная лазанья с нежными баклажанами и сливочной рикоттой покорит даже мясоедов. Чесночные нотки, томатная сладость и хрустящая корочка — настоящий праздник вкуса!

Ингредиенты (на 4 порции):

• баклажаны — 500 г (2 средних);
• рикотта — 300 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• орегано сушеная — 2 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• томатный соус — 500 мл;
• пармезан — 100 г;
• моцарелла — 300 г;
• листы лазаньи — 8–10 шт.;
• базилик свежий — 1 пучок;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Простой томатный соус:

• консервированные томаты — 480 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 60 мл;
• базилик — 2 веточки;
• сахар — щепотка.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками 0,5 см, посолите, оставьте на 1 час. Промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистой корочки.
2. Для соуса обжарьте чеснок, добавьте томатную пасту, затем томаты и специи. Тушите 35 минут. Смешайте рикотту, яйца, половину пармезана, орегано, соль и перец.
3. Собирайте лазанью слоями: соус → листы → рикотта → баклажаны → моцарелла. Повторите 3–4 раза. Запекайте под фольгой 30 минут при 190°C, затем без фольги еще 15 минут.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток! Баклажаны с чесноком «Огонь!» — пальчики оближешь.