Котлеты «Школьные» все забыли, а это был хит советской кулинарии: вкуснее рубленных и гнезд из фарша

Котлеты «Школьные» по вкусу никогда не сравнятся с современными новомодными рецептами, ведь их секрет — ржаной хлеб, замоченный в воде, который делает котлеты невероятно сочными и ароматными, а запекание в духовке вместо жарки сохраняет их нежность.

Ингредиенты: 500 г фарша (смешанного, свинина+говядина), 150 г ржаного хлеба (без корок), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец, панировочные сухари. Хлеб замочите в воде на 5 минут, отожмите и смешайте с фаршем, добавьте мелко рубленый лук, чеснок, соль, перец, тщательно вымесите и отбейте фарш. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, выложите на противень с пергаментом и запекайте 30-35 минут при 190 градусах.

Личный опыт

Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже попробовала приготовить котлеты «Школьные». Результат превзошел ожидания: котлеты получились с корочкой и невероятно мягкие внутри. Совет: для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. холодной воды и вымешивайте минимум 5 минут.

Ранее стало известно, как приготовить фрикадельки «Бархатные» из кабачков.