Котлеты из говядины с кабачком: готовим в духовке в томатно-сметанном соусе

Котлеты из говядины с кабачком: готовим в духовке в томатно-сметанном соусе. Нежные, сочные котлеты с овощной ноткой и ароматным сливочным соусом. Идеальное блюдо для сытного и полезного ужина, которое оценят даже самые привередливые едоки.

Ингредиенты для котлет

• Фарш говяжий — 400 г
• Кабачок — 1 шт. (около 300 г)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 40 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Для соуса

• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана 20% — 100 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп свежий — для подачи

Приготовление

1. Кабачок натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, затем отожмите. Лук измельчите, смешайте с фаршем, кабачком, яйцом и сухарями. Посолите, поперчите. Сформируйте котлеты, выложите на противень с пергаментом.
2. Сбрызните маслом, запекайте при 180°C 25 минут. Для соуса обжарьте лук с чесноком, добавьте муку, затем томатную пасту и сметану. Влейте воду, доведите до густоты. Положите котлеты в соус, потушите 7 минут. Подавайте с картофельным пюре. Совет: для пикантности добавьте в соус 1 ч. л. сладкой паприки.

Ранее мы готовили куриные котлеты с сыром в духовке. Печем вкусно и без жарки в масле.