Кофе из Турции отдыхает: готовлю тунисский вариант с корицей и кардамоном — раскрывается по-новому

Беру молотый кофе, кардамон, гвоздику и корицу — и за 7 минут варю в турке кофе по-тунисски, который наполняет кухню пряным восточным ароматом. Напиток получается крепким, бархатистым, с теплыми нотами специй — идеально для неспешного утра или вечернего разговора.

Ингредиенты

Кофе молотый — 2 ч. л., кардамон — 2 шт., гвоздика — 1 шт., корица молотая — щепотка

Как готовлю

Сначала мелю кофе как можно мельче — пыль, а не крупинки, иначе настоящего тунисского вкуса не получить. Кардамон разламываю, вынимаю черные семена и дроблю их в ступке — именно в них весь аромат, коробочки безжалостно выбрасываю.

Гвоздику тоже разбиваю, но если хочу более тонкого вкуса, кладу целиком. Засыпаю кофе и все специи в турку, заливаю теплой водой, перемешиваю и ставлю на небольшой огонь.

Жду, когда начнет подниматься пенка — и сразу снимаю, даю пару минут настояться, процеживаю через ситечко в чашку и наслаждаюсь каждым глотком.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот кофе. Честно, я боялся переборщить с гвоздикой — она коварная, но одна звездочка на турку дала именно тот теплый, согревающий фон. Пенка поднялась шапкой с первого раза. Совет: бросьте в чашку крошечный кусочек финика — он идеально дополняет картину.