Селедку готовлю не под шубой, а под снегом: без свеклы, моркови и картошки — нежнее классики, праздничная подача

Салат «Селедка под снегом» — нежная альтернатива шубе. Вместо свеклы и картофеля — маринованный лук, плавленый сыр и воздушные белки. Слои сочные, пикантные, а верх похож на снежный сугроб. Готовится быстро и выглядит празднично.

Ингредиенты

Для салата: 300 г филе селедки, 2 луковицы, 3 яйца, 1 плавленый сырок, майонез. Для маринада: 150 мл воды, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.

Способ приготовления

Лук мелко нарежьте, залейте маринадом из воды, уксуса, сахара и соли на 15 минут, затем слейте. Селедку нарежьте кубиком. Яйца отварите, разделите на белки и желтки, натрите отдельно. Сырок заморозьте на 15 минут и натрите. Собирайте слоями: селедка, лук, сеточка майонеза, желтки, майонез, сыр, майонез, белки. Белки не смазывайте. Дайте салату настояться 1 час.

Полезный совет

Чтобы верхний слой белков оставался воздушным и не оседал, натрите белки на мелкой терке заранее, выложите их на бумажное полотенце и дайте подсохнуть 5–7 минут. Лишняя влага уйдет, и белковое «облако» не превратится в плотную массу даже на следующий день.

Ранее был назван рецепт необычной закуски. Селедку не прячу под шубу — подаю в розовой заливке: к картошке, на закусь и просто на бутерброд.