Классический чили кон карне! Рагу из Мексики с фаршем, фасолью и кукурузой

Классический чили кон карне! Рагу из Мексики с фаршем, фасолью и кукурузой поражает глубиной вкуса: копчёная паприка и какао придают пикантность, а свежий лайм и кинза освежают. Подавайте с хрустящим лавашем и сметаной — получится идеальный баланс!

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
• Перец чили красный — 1,5 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кукуруза — 1 банка
• Фасоль консервированная — 400 г (220 г без сока)
• Томатная мякоть — 250 г
• Паприка копчёная — 3 ч. л. с горкой
• Какао-порошок — 2/3 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Лайм — ½ шт.
• Кинза — 10 г
• Сметана (20%) — 200 г (для подачи)
• Лаваш тонкий — 150 г
• Масло подсолнечное — 20 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук кубиком, чили — кольцами. На разогретом масле обжарьте лук, чили и измельчённый чеснок до мягкости. Добавьте фарш, разбивая комочки, и жарьте 5–7 минут.
2. Добавьте к фаршу кукурузу. Влейте сок от фасоли (по желанию), затем саму фасоль. Всыпьте паприку, томатную мякоть, сахар и какао. Влейте 100–150 мл воды, доведите до кипения. Тушите 5 минут на малом огне.
3. Посолите, поперчите. В глубокие тарелки разложите рагу, добавьте сметану, дольки лайма и кинзу. Лаваш подсушите в духовке (200 °C, 2 минуты) и подайте отдельно.

Приятного аппетита!

Ранее мы готовили яичницу «Завтрак ковбоя»! Мексиканское блюдо, которое насыщает надолго.