Кекс «Лимонардо» с начинкой и кремом! Обалденная цитрусовая выпечка

Готовим нежный кекс «Лимонардо» с начинкой и кремом! Обалденная цитрусовая выпечка, которая покорит ваше сердце с первого кусочка! Этот кекс сочетает в себе цитрусовую свежесть, нежную текстуру и сливочный крем. Идеальный вариант для чаепития или особого случая. Этот солнечный десерт подарит настоящее гастрономическое удовольствие!

Ингредиенты для кекса

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 150 г
• Цедра и сок 1 лимона
• Мука — 260 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Масло растительное — 100 мл
• Молоко — 200 мл

Для лимонной начинки

• Сок и цедра половины лимона
• Сок и цедра половины апельсина
• Крахмал — 15 г
• Сахар — 50 г
• Вода — 70 мл
• Желток — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г

Для крема

• Маскарпоне — 200 г
• Сахарная пудра — по вкусу
• Сок и цедра ½ лимона
• Ванилин — на кончике ножа

Приготовление

1. Кекс. Взбейте яйцо с сахаром до светлой массы. Добавьте цедру, сок лимона, масло и молоко. Всыпьте муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте. Выпекайте в форме 30–35 минут при 180 °C.

2. Начинка. Смешайте все ингредиенты, кроме масла. Варите на медленном огне до загустения. Добавьте масло, перемешайте и остудите.

3. Сборка. Остывший кекс разрежьте вдоль пополам, сделайте дырочки ножом и заполните начинкой из кондитерского мешка. Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, лимонным соком и цедрой. Украсьте кекс кремом.

Ранее мы делились рецептом кексов на сметане! Простой рецепт — получится у всех.