Казалось бы макароны и грибы, но паста «Грибная нежность»выходит суперская — сливочный соус и один секрет для яркого аромата

Шампиньоны обжариваю с луком и чесноком, заливаю сливками, а для насыщенного грибного вкуса добавляю немного сушеных грибов, измельченных почти в порошок. Обычная паста сразу получается гораздо ароматнее — словно соус готовили из лесных грибов.

Сливки обволакивают каждую макаронину, шампиньоны остаются сочными, а сыр делает соус еще нежнее. Молотых сушеных грибов нужно совсем немного: они работают здесь почти как натуральная приправа и заметно усиливают вкус.

Для приготовления вам понадобится: 250 г пасты, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл сливок 20%, 40–50 г твердого сыра, 1–2 ч. ложки молотых сушеных белых грибов, 20 г сливочного масла, соль и свежемолотый черный перец.

Пасту отварите до состояния al dente. На сливочном масле обжарьте лук, добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до румянца. Всыпьте чеснок и молотые сушеные грибы, прогрейте около минуты.

Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте соус 3–4 минуты. Добавьте пасту и немного воды от ее варки, перемешайте. Снимите с огня и щедро посыпьте тертым сыром.

Личный опыт

Автор уже приготовила такую пасту. Именно порошок из сушеных белых грибов сделал соус гораздо насыщеннее, хотя шампиньоны остались основой блюда.