Картошка «Простушка», блюдо — пальчики оближешь: жарим в сырной заливке

Обычная картошка превращается в настоящий деликатес, если сначала слегка отварить ее, а потом подрумянить на сливочном масле и окутать расплавленным сыром. Снаружи — золотистая корочка с ароматом чеснока и копченой паприки, внутри — мягкая, рассыпчатая серединка. А свежий зеленый лук добавляет блюду приятную остринку.

Такую «Простушку» и без мяса съедают с удовольствием!

Для приготовления понадобится:

7–8 средних картофелин, 20 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 50 г твердого или полутвердого сыра, 30 г плавленого сыра, 1/2 ч. л. сушеного базилика, 1/2 ч. л. копченой паприки, соль по вкусу, зеленый лук и свежий укроп для подачи.

Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде около 15 минут, до полуготовности. Воду сливают, клубни слегка обсушивают. Крупные можно разрезать пополам, чтобы удобнее было обжаривать.

На сковороде растапливают сливочное масло. Выкладывают картофель и обжаривают со всех сторон до румяной корочки.

Твердый сыр натирают, плавленый нарезают небольшими кусочками, чеснок пропускают через пресс. Добавляют все к картошке вместе с базиликом и паприкой. Осторожно перемешивают и прогревают еще 2–3 минуты, пока сыр не расплавится и не покроет картофель аппетитной тягучей оболочкой.

Перед подачей посыпают рубленым зеленым луком и укропом.