Мясо любит не майонез и не сыр, а эту шапочку — с ней не пересушите: вкуснее, чем по-французски

С этим рецептом невозможно пересушить мясо в духовке. Овощная шапочка накрывает мясо и не дает сокам испариться. В результате стейки получаются мягкими, сочными и ароматными. А главное, никакого майонеза и сыра, которые кладут практически везде. Идеально на ужин, к обеду и на праздничный стол.

Ингредиенты

Вам понадобится: 800 г мяса, 3 луковицы, 3 моркови, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1,5 ч. л. соли, перец и специи по вкусу.

Способ приготовления

Мясо нарежьте на стейки, отбейте, посолите, поперчите и добавьте любимые специи, оставьте на 10 минут. Затем выложите на противень. Для шапочки пассируйте много лука и моркови с солью и перцем на масле 10–12 минут до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и щепотку сахара для баланса вкуса, прогрейте 2 минуты. Выложите шапочку толстым слоем поверх мяса и запеките при 190 °C 30–35 минут до готовности.

Полезный совет

Если хотите вкус еще ярче, добавьте в зажарку 1 ч. л. паприки и зубчик чеснока. Запекайте под фольгой первые 20 минут, затем снимите для румяности. Дайте мясу отдохнуть 5 минут после духовки — сок распределится.