Картошка опять надоела, а драники сметают все: добавляю лук и не даю им темнеть

Драники вроде бы простое блюдо, но есть одна мелочь, которая сильно меняет результат. Лук помогает картофелю не темнеть, а хорошо отжатая масса дает ту самую хрустящую корочку.

Ингредиенты: картофель — 800 г, яйцо — 1 шт., мука — 45 г, лук — 100 г, растительное масло — 100 мл, соль — по вкусу.

Картофель и лук натрите на терке, лишнюю жидкость отожмите. Добавьте яйцо, муку и соль, перемешайте. Выкладывайте массу ложкой на горячую сковороду и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Я не жалею времени на отжим картофеля. Чем меньше лишней жидкости останется в миске, тем приятнее хрустят готовые драники.