Картофельный салат делаю по-немецки. Вместо колбасы — копченая курица и чернослив. Получается ярче и ароматнее

Этот салат сочетает в себе лучшие черты немецкой кухни — сытность, пряность и легкую пикантность — с более утонченными и праздничными ингредиентами. Копченая курица придает блюду глубокий аромат, а чернослив добавляет приятную сладковатую ноту, идеально гармонируя с горчичной заправкой. Такой салат не только вкуснее классического варианта с колбасой, но и выглядит более изысканно, оставаясь при этом простым в приготовлении.

Для приготовления вам понадобится: 600 г картофеля (в мундире), 250 г копченой куриной грудки, 100 г мягкого чернослива без косточек, 1 небольшая красная луковица, пучок свежей петрушки. Для заправки: 4 ст. л. бульона (от картофеля или овощного), 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Копченую курицу нарежьте небольшими кубиками. Чернослив залейте кипятком на 5 минут для мягкости, затем обсушите и нарежьте полосками. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, а петрушку мелко порубите. Для теплой заправки в сотейнике смешайте бульон, оливковое масло, уксус и горчицу. Доведите до легкого кипения, снимите с огня, посолите и поперчите. В большой миске аккуратно соедините теплый картофель, курицу, чернослив и лук. Полейте горячей заправкой и осторожно перемешайте, чтобы картофель пропитался, но не разломался. Дайте салату постоять 15–20 минут, затем добавьте петрушку, еще раз перемешайте и подавайте теплым.

Ранее сообщалось, как приготовить праздничные антрекоты с картофелем дофинуаз.