Картофельные улитки с хрустящей корочкой! Обалденные слоеные булочки

Картофельные улитки с хрустящей корочкой! Обалденные слоеные булочки с картофельным пюре и зеленью. Идеальная выпечка для уютного чаепития — мягкие внутри, хрустящие снаружи!

Ингредиенты для теста

• Молоко — 200 мл (теплое)
• Вода — 200 мл (теплая)
• Дрожжи сухие — 1 ст. л. (или 25 г свежих)
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло растительное — 50 мл
• Яйцо — 1 шт. (желток для смазки)
• Соль — 1 ч. л.
• Мука — 600–650 г (≈5 стаканов)

Для начинки

• Картофель — 3–4 шт. (средние)
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Зеленый лук и укроп по вкусу
• Молоко — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр чеддер — 50 г

Для оформления

• Мед — 4 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

1. Смешайте молоко, воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте масло, яйцо, соль и постепенно вводите муку. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на 1 час в тепле. Отварите картофель, разомните с маслом, молоком и солью. Добавьте тертый сыр, зеленый лук.

2. Подошедшее тесто разделите на 3 части, раскатайте в пласты. Равномерно распределите начинку, нарежьте полосками (ширина — 3–4 см). Скрутите рулетики, разрежьте их на шайбы в 1,5 см.

3. Смешайте мед с водой, смажьте края рулетов, обваляйте в кунжуте. Сверху нанесите желток, взбитый с молоком. Дайте постоять 30 минут. Выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Ранее мы делились рецептом картофельных зраз с куриной печенью! Вкуснотища из простых продуктов.