Картофельные бомбочки с курицей и сыром — идеальный перекус!

Картофельные бомбочки с курицей и сыром — идеальный перекус! Эти ароматные закусочные кексы сочетают хрустящую картофельную корочку с сочной куриной начинкой и тягучим сыром. Удобный формат позволяет брать их с собой на работу или в дорогу.

Ингредиенты (6 порций)

• Картофель вареный — 400 г (натертый)
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр твердый — 50 г (натертый)
• Мука — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для начинки

• Куриное филе отварное — 200 г (мелко нарезанное)
• Сыр — 50 г (нарезанный кубиками)
• Чеснок — 1 зубчик (измельченный)
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление

1. Разомните вареный картофель вилкой, добавьте яйцо, муку, натертый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. В отдельной миске соедините куриное филе, кубики сыра, чеснок и сметану — это будет начинка.
2. Силиконовую форму для кексов смажьте маслом. Выложите картофельную массу, формируя углубления. В центр каждой «корзиночки» положите по ложке куриной начинки. Сверху закройте оставшейся картофельной смесью, разровняйте.
3. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките.

Ранее мы готовили печеные маринованные баклажаны с овощами! Самая вкусная летняя закуска.