Суп для лета без варки бульона: баварский с копчеными колбасками и чечевицей — получается густой, ароматный и очень сытный

Когда привычные супы уже надоели, выручает этот простой баварский рецепт. Копченые колбаски придают бульону насыщенный аромат, красная чечевица делает его густым и бархатистым, а овощи добавляют приятную сладость.

Получается сытный суп, который легко заменяет полноценный обед.

Для приготовления вам понадобится: вода — 2 л, картофель — 3 шт., морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., копченые колбаски — 3–4 шт., красная чечевица — 150 г, томатная паста — 1 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, петрушка — небольшой пучок, кинза — небольшой пучок.

Картофель нарежьте средними кубиками, лук и морковь измельчите, колбаски нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и сначала слегка обжарьте колбаски, чтобы они отдали свой аромат. Затем добавьте лук и морковь, готовьте 5–6 минут до мягкости. Положите томатную пасту, перемешайте и прогрейте еще пару минут. Влейте кипяток и добавьте картофель с промытой красной чечевицей.

Посолите, поперчите и варите около 20 минут, пока картофель полностью не станет мягким, а чечевица не разварится. В самом конце добавьте мелко нарезанную петрушку и кинзу, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут.