Осенний супчик с шампиньонами и картошкой — пока варился, домашние трижды заглянули на кухню

Осенний супчик с шампиньонами и картошкой получается густым, ароматным и очень домашним. Нежный картофель, обжаренные грибы, морковь и лук дают тот самый уютный вкус, ради которого хочется поскорее собрать всех за столом. А готовится все из самых простых продуктов.

Возьмем 300 г шампиньонов, 4 картофелины, небольшую морковь, луковицу, 1,5 л воды или бульона, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу. Для подачи подготовим свежий укроп.

Нарежем картофель кубиками и отправим в кипящий бульон. Лук и морковь измельчим, шампиньоны нарежем пластинками. Обжарим овощи до мягкости, добавим грибы и готовим еще 7–8 минут. Переложим зажарку в кастрюлю и варим суп до мягкости картофеля. Посолим, поперчим и добавим укроп.

Из личного опыта: если сначала хорошо подрумянить шампиньоны на отдельной сковороде, аромат супа становится заметно насыщеннее. А небольшая ложка сливочного масла в самом конце сделает бульон мягче и приятнее.