Капуста «Провансаль» — вкуснее квашеной: просто нарезаю, укладываю в банки, а через сутки можно есть

Эта маринованная капуста «Провансаль» — настоящий хит, который по вкусу и текстуре оставляет квашеную далеко позади, потому что она не киснет, а маринуется в масляно-уксусном рассоле с пряностями, сохраняя упругий хруст и яркий, многогранный вкус.

Для нее понадобятся: 1,5 кг плотной белокочанной капусты, 2-3 сладких перца, 1-2 жгучих перца (по желанию), 1 средняя морковь, головка чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и 4 бутона гвоздики. Для маринада на 1 литр воды — 2 ст. л. соли, 150 г сахара, 150 мл яблочного уксуса и 100 мл растительного масла.

Способ приготовления: капусту нарежьте крупными квадратами, морковь и перец — соломкой, чеснок — тонкими пластинами, все смешайте и плотно уложите в банки, залейте кипящим маринадом, оставьте остывать при комнатной температуре. Затем убирают в холодильник на сутки, и закуска готова.

Капуста идеально подходит к мясу, картошке или просто с черным хлебом, а чтобы сделать ее еще вкуснее, для пикантности добавьте в маринад пару горошин черного перца, а если любите поострее, увеличьте количество жгучего перца.

Ранее стало известно, как замариновать свеклу на зиму: для борща, винегрета и шубы, хранится до лета.