Как сделать кофе полезнее? Советы диетологов и химиков, добавки и варка

Как сделать кофе полезнее? Делимся советами диетологов и химиков, добавками и способами заваривания. Кофе — один из самых популярных напитков в мире, но его воздействие на организм зависит от многих факторов.

1. Выбирайте качественные зерна
Диетологи рекомендуют арабику вместо робусты — в ней меньше кофеина и больше антиоксидантов. Химики советуют обращать внимание на степень обжарки: светлая сохраняет больше хлорогеновой кислоты, полезной для сердца.

2. Идеальное время для кофе
Учёные доказали: пить кофе сразу после пробуждения — ошибка. Кортизол достигает пика через час после подъёма — именно тогда напиток принесёт максимум пользы без стресса для надпочечников.

3. Полезные добавки
● Корица — снижает гликемический индекс
● Какао — усиливает антиоксидантные свойства
● Кардамон — нейтрализует действие кофеина
● Кокосовое масло — улучшает усвоение витаминов

4. Опасные сочетания
Химики предупреждают: кофе с молоком может вызывать расстройство пищеварения из-за образования трудноперевариваемых комплексов. А сахар провоцирует резкие скачки глюкозы в крови.

5. Альтернативные методы заваривания
Холодный брью (cold brew) содержит на 67% меньше кислот, что безопаснее для желудка. Френч-пресс сохраняет полезные масла, а вот бумажные фильтры задерживают вредные дитерпены.

Диетологи напоминают: безопасная доза — 2–3 чашки в день до 14:00. Людям с гипертонией и проблемами ЖКТ лучше выбирать декаф или цикорий.

Ранее мы делились рецептом модного холодного кофе! 3 варианта айс-коктейлей для жарких дней.