Как приготовить рыбную солянку: простой рецепт солянки из рыбы

Рыбная солянка — это оригинальный сытный суп с характерным привкусом. Рассказываем, как сварить солянку из рыбы самостоятельно.

Ингредиенты

• рыба — 500–1000 г;
• вода — 2 л;
• лук — 2 шт.;
• огурцы соленые — 3 шт.;
• рассол огуречный — 250 мл;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• мука пшеничная — 1 ст. л.;
• оливки — от 50 г и больше;
• каперсы — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец горошком — по вкусу;
• зелень — по вкусу;
• лавровый лист — по вкусу;
• масло растительное — 2 ст. л.

В качестве рыбы можно взять лосось, треску, карпа, белугу, семгу, судака и др. на ваш вкус. Разрешается сочетать несколько видов рыбы в одном блюде.

Способ приготовления

Варите рыбу около 30 минут на среднем огне, снимая пену.

Нашинкуйте лук, жарьте в масле две минуты. Посыпьте мукой, перемешайте, жарьте еще три минуты. Влейте рассол и доведите до кипения.

Мелко нарежьте огурцы. Вареную рыбу очистите от костей и порежьте на кусочки.

Процедите бульон и снова доведите до кипения. Влейте рассол с луком. Добавьте огурцы, лаврушку, перец, соль. Варите на слабом огне 30–40 минут.

Разлейте по тарелкам, украсьте маслинами, каперсами и зеленью.

Рыбная солянка готова! Иногда в блюдо добавляют морковь и картофель.

Ранее мы поделились рецептом солянки с колбасой.

Читайте также:

Простой традиционный рецепт щавелевого супа с яйцом

Как приготовить окрошку на квасе с колбасой: классический рецепт окрошки

Французский луковый суп: пошаговый рецепт супа как в ресторане

Классический рецепт густого мексиканского супа чили кон карне

Готовим аргентинский фасолевый суп по оригинальному рецепту