Кабачковая икра: секреты идеальной текстуры

Вы замечали, что домашняя кабачковая икра часто получается водянистой или безвкусной? Секрет идеальной закуски кроется в нескольких хитростях приготовления.

Оказывается, главная ошибка — в способе измельчения овощей. Блендер делает массу слишком жидкой, а терка — неоднородной.

3 ключевых правила

1. Нарезайте кабачки кубиками, тушите, затем слегка пюрируйте — так сохранится текстура.
2. Чеснок добавляйте в начале готовки, а не в конце — он успеет раскрыть аромат.
3. Не переваривайте! 20--30 минут тушения вполне достаточно.

Важные нюансы

• Обжаренный лук с морковью и томатной пастой придадут густоту.
• Не скупитесь на масло — оно делает вкус нежнее.
• Мультиварка идеально подходит для равномерного томления.

Попробуйте эти советы — и ваша икра затмит даже магазинный вариант!

Помните тот самый советский торт из вафельных коржей? Он до сих пор спасает хозяек, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Весь секрет — в волшебном сочетании хрустящих вафель и нежного крема.