Кабачки по-корейски: хрустящая радость для любителей остренького!

Иногда так хочется чего-то легкого, но с характером! Эта закуска из кабачков и моркови — идеальный вариант для тех, кто ценит яркие вкусы.

Готовится просто, а результат превосходит все ожидания — хрустящие овощи в пикантном маринаде станут хитом любого застолья.

Ингредиенты

• Молодые кабачки — 1 кг
• Морковь — 300–400 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — 0,5–1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кориандр — 1-2 ч. л.
• Острый перец — по вкусу
• Уксус — 1-2 ст. л.
• Растительное масло — 8 ст. л.

Кабачки и морковь нарезаем тонкой соломкой, пересыпаем солью и сахаром, оставляем на 2 часа. Затем отжимаем сок, добавляем чеснок и специи. Лук обжариваем в масле до румяности, горячим маслом поливаем специи. Заправляем уксусом, перемешиваем и отправляем в холодильник настаиваться. Перед подачей посыпаем зеленью и кунжутом — получается невероятно вкусно!

Ищете простую, но эффектную заготовку на зиму? Маринованная морковь с чесноком — идеальный вариант! Она выручит, если осталась морковь «некондиция» — кривая, мелкая или слишком крупная.