Кабачки на зиму «Как с грядки»! Вкусные жареные кружки в маринаде

Кабачки на зиму «Как с грядки»! Вкусные жареные кружки в маринаде! Эти маринованные кабачки сохраняют летний вкус даже зимой! Сочные обжаренные кружочки в пикантном маринаде с луком, перцем и чесноком — идеальная закуска к мясу или самостоятельная овощная заготовка.

Ингредиенты

• Кабачки молодые — 2 кг
• Лук репчатый — 300 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Перец болгарский — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл

Для маринада:

• Соль — 15 г
• Сахар — 30 г
• Приправа для шашлыка — 30 г
• Уксус 9% — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.
• Соевый соус (по желанию) — 1–2 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки нарезаем кружками толщиной 1 см (у старых очищаем кожуру и удаляем семена). Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Лук режем полукольцами, перец — соломкой, чеснок пропускаем через пресс.
2. В большой миске смешиваем обжаренные кабачки с овощами, добавляем все компоненты маринада. Тщательно перемешиваем и оставляем под крышкой на 6 часов, чтобы овощи пропитались.
3. Раскладываем смесь по стерильным банкам, плотно утрамбовывая. Заливаем оставшимся маринадом. Стерилизуем 15–20 минут в кипящей воде, затем сразу закатываем.
4. Совет: для пикантности можно добавить 1 ч. л. горчицы в маринад. Хранить в тёмном месте при комнатной температуре, открытую банку — в холодильнике.

Ранее мы готовили салат «Зимний» из свежей капусты! Домашняя заготовка на холодное время.