Из обычного минтая делаю рыбные кармашки с сыром: запекаю в духовке — нежнее дорогой рыбы

Минтай часто считают суховатой рыбой, но с правильной начинкой он получается удивительно нежным и сочным. Рыбные кармашки с расплавленным сыром и ароматной зеленью — простой способ превратить бюджетное филе в аппетитный ужин. Снаружи образуется легкая румяная корочка, а внутри прячется мягкая сливочная начинка. И никакой долгой возни у плиты!

Возьмем 600 г филе минтая, 150 г твердого сыра, 2 ст. ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, немного укропа, соль, перец и 1 ст. ложку растительного масла.

Разморозим филе, обсушим и разрежем крупные куски вдоль, не доходя до края, чтобы получились кармашки.

Натрем сыр, смешаем со сметаной, чесноком и укропом. Наполним рыбу начинкой, закрепим края зубочистками.

Выложим в смазанную форму и запечем при 180 °C около 20–25 минут до готовности.

Полезный совет

Главное — не передерживать минтай в духовке. Для сочности выбираем толстые кусочки филе, а начинку распределяем так, чтобы сыр не вытекал при запекании.