С вечера посолила форель, а утром уже пир горой: нежнейшая рыбка к завтраку — на хлебушек так и просится

Малосольная форель — отличная основа для утренних бутербродов, тостов и закусок. Приготовить ее дома совсем не сложно: соль вытягивает часть влаги, сахар смягчает вкус, а рыба приобретает нежную, упругую текстуру. Для тонких ломтиков достаточно ночи в холодильнике, и к завтраку будет готов настоящий деликатес.

Возьмем 300 г филе форели без костей, 1 ч. ложку соли без горки, 1/2 ч. ложки сахара и немного свежего укропа по желанию.

Промокнем филе бумажным полотенцем. Смешаем соль с сахаром и равномерно натрем рыбу со всех сторон. Посыплем укропом, уложим в стеклянный контейнер, накроем крышкой и уберем в холодильник на 10–12 часов.

Утром удалим остатки соли, обсушим форель и нарежем тонкими ломтиками. Подадим на поджаренном хлебе со сливочным сыром.

Полезный совет

Для домашнего посола выбираем рыбу, предназначенную для употребления без термической обработки и прошедшую необходимую обработку от паразитов. Обычная соль и ночь в холодильнике не делают сырую рыбу безопасной.