Хрустящие корнишоны в маринаде — классика заготовок! Простая закатка

Хрустящие корнишоны в маринаде – классика домашних заготовок! Эти ароматные огурчики с идеальным балансом специй и легкой кислинкой покоряют с первой пробы. Рецепт проверен годами – закуска получается неизменно хрустящей и невероятно вкусной. Готовится просто, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты (на трехлитровую банку)

• Огурцы мелкие с пупырышками – 1,5–2 кг
• Вода – 1,5 л
• Соль – 1,5 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лист хрена – ½ шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Зонтики укропа – 2–3 шт.
• Перец душистый горошком – 15 шт.
• Чеснок – 5–6 зубчиков
• Уксусная кислота 70% – 1,5 ч. л.

Приготовление

1. Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики с обеих сторон и замочите в холодной воде на 2–3 часа. В кастрюле приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте хрен, лаврушку, укроп, перец и очищенный чеснок.
2. Прокипятите 2–3 минуты. В стерилизованные банки плотно уложите огурцы, залейте горячим (80–90 °C) маринадом, добавьте уксусную кислоту и сразу закатайте. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Ранее мы делились рецептом в копилку закаток на зиму! Нужны лишь помидоры и лук, а получается шедевр.