Хрустящие драники со шпинатом и морковью! Подаем с пармезаном и соусом

Хрустящие драники со шпинатом и морковью. Подаем с пармезаном и соусом из чеснока, сметаны и соленых огурцов! Это полезный и яркий вариант классических драников! Эти овощные оладьи с пикантной ноткой чили получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Идеальны для завтрака или легкого ужина.

Ингредиенты (на 10−12 драников)

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свежий шпинат — ½ стакана (можно заменить замороженным)
• Лук репчатый — ½ шт.
• Кукурузная мука — ½ ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Перец чили — ½ ч. л. (или по вкусу)
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — для жарки
• Пармезан — для подачи
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соленые огурцы — 100 г
• Укроп по вкусу

Приготовление

1. Картофель и морковь натрите на крупной терке. Отожмите лишний сок через марлю или руками. Лук и шпинат мелко нарежьте.

2. В миске соедините картофель, морковь, шпинат и лук. Добавьте кукурузную муку, яйцо, перец чили и соль. Перемешайте.

3. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте массу ложкой, формируя оладьи. Для ровных драников можно использовать специальные кулинарные колечки. Обжаривайте по 3−4 минуты с каждой стороны до золотистости. Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности (еще 2−3 минуты).

Сделайте соус, смешав сметану, соль, чеснок, порезанные мелко соленые огурцы и укроп. Посыпьте драники пармезаном и подавайте с этим соусом.

Ранее мы делились рецептом картофельных драников с сыром «Батька в Париже»! Хрустящие снаружи и нежные внутри.