Холодник по-литовски — свекольная свежесть: вкуснее окрошки, очень простой

Устали от привычной окрошки? Хочется чего-то нового, но такого же освежающего в летнюю жару? Литовский холодник — идеальная альтернатива! Этот яркий холодный суп сочетает нежность кефира, сладость свеклы и пикантность свежих овощей.

Готовится он элементарно, а вкус получается настолько гармоничным, что все домочадцы сразу просят добавки. И что особенно приятно — никакой возни с большим количеством ингредиентов!

Ингредиенты:

• свекла — 2 шт.;
• картофель — 250 г;
• кефир — 2 л;
• яйца — 6 шт.;
• огурцы свежие — 3 шт.;
• зелень (укроп, петрушка) — пучок;
• соль — по вкусу.

Сварите свеклу и яйца, нарежьте кубиками. Картошку обжарьте до румяной корочки — это придаст супу особый шарм. Добавьте нарезанные огурцы и зелень. Залейте все холодным кефиром, посолите — и ваш освежающий шедевр готов!

Подавайте хорошо охлажденным, можно добавить кубики льда. Идеально сочетается с горячим молодым картофелем или свежим ржаным хлебом. Этот супчик станет настоящим спасением в летний зной!

Признайтесь, сколько раз вы откладывали голубцы из-за возни с капустными листьями? Традиционная варка отнимает кучу времени и сил. Но есть способ проще! Размягчить капусту для голубцов можно в микроволновке — быстро и без хлопот. Подойдет любой кочан — молодой, зрелый — или даже пекинская капуста.