Груши целиком в банке — лето, которое не заканчивается: моем, прогреваем в сиропе и закатываем

Если хочется сохранить урожай без хлопот, этот рецепт — то, что нужно. Груши не надо чистить и резать: прогреваю в сиропе, плотно укладываю в банки и заливаю кипящей заливкой. Зимой достаю банку — и на столе упругие, сладкие плоды с легкой кислинкой, которые украсят и десерт, и ужин.

Ингредиенты

Груши — 4 кг, вода — 4 л, сахар — 800 г, лимонная кислота — 1 ч. л.

Как готовлю

Сначала стерилизую две трехлитровые банки и кипячу крышки. Тем временем мою плотные груши с хвостиками, удаляю сухие чашелистики. Выкладываю плоды в широкую кастрюлю, засыпаю сахаром, заливаю водой и довожу до кипения на средне-сильном огне. Как только сироп закипит, варю ровно минуту, снимаю с огня и быстро раскладываю горячие груши по банкам. В сироп возвращаю кастрюлю, добавляю лимонную кислоту, кипячу и заливаю банки до самого верха. Закатываю, переворачиваю на доску, укутываю пледом и оставляю остывать на сутки.

Совет от себя: добавляй в сироп палочку корицы или звёздочку бадьяна — зимой открываешь банку и понимаешь, что лето никуда не уходило.

Ранее также сообщалось о рецепте соуса Маринара.