Кабачки не жарю и не пеку: делаю маринад за 5 минут — получается обалденная закуска

Когда хочется чего-то свежего и пикантного к мясу или картошке, кабачки совсем необязательно жарить или отправлять в духовку. Молодые овощи достаточно нарезать тонкими лентами, а маринад из соевого соуса, меда, уксуса и чеснока смешивается буквально за пять минут.

После получаса в холодильнике кабачки остаются слегка хрустящими, но приобретают насыщенный кисло-сладкий вкус с приятной чесночной ноткой.

Для приготовления понадобится: 2 молодых кабачка, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса и 1 ст. л. меда.

Приготовление: кабачки вымыть, обсушить и обрезать кончики. Разрезать вдоль пополам, затем овощечисткой снять тонкие длинные ленты. В отдельной миске соединить оливковое масло, соевый соус, рисовый уксус и мед, размешать до однородности. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Переложить кабачковые ленты в глубокую посуду, залить маринадом и осторожно перемешать, чтобы не порвать нежные ломтики. Убрать в холодильник на 30 минут, за это время пару раз перемешать.

Перед подачей выложить кабачки на блюдо, красиво свернув ленты, и полить оставшимся маринадом. Дополнительно солить не нужно — достаточно соевого соуса.