Грибной суп с ярким лесным ароматом, который всегда удается: простая технология приготовления — секрет, о котором редко говорят

Настоящий грибной суп может стать главным ароматом в доме, если правильно подготовить грибы. Способ прост, но работает безотказно: вкус выходит насыщенным, глубоким и по-настоящему лесным.

Сушеные грибы заранее замачиваю минимум на пару часов, а лучше на ночь — вода превращается в ароматную основу, которую нельзя выливать. Перед варкой обязательно обжариваю грибы на горячей сковороде со сливочным маслом: высокая температура раскрывает аромат и придает им насыщенный вкус. Затем перекладываю их в кастрюлю и добавляю теплую воду от замачивания.

Варю суп на слабом огне около часа, а картофель и крупу кладу ближе к концу, чтобы они не забрали аромат. Лук пассерую до золотистости, морковь обжариваю вместе с ним. В конце добавляю немного тимьяна или лаврового листа и обязательно даю супу настояться — так вкус станет особенно гармоничным.

Ранее сообщалось, что этот способ позволяет подать привычные овощные оладьи совсем по-новому. Тыква делает их сочными и более полезными, а горячий жюльен создает плотный, насыщенный вкус. Готовится все быстро, а результат выглядит так, будто вы провели на кухне целый вечер.