Греческая яичница страпацада — обалденный завтрак за 15 минут: вместо надоевших вареных яиц и омлета

В Греции знают, как превратить обычные яйца в завтрак, от которого невозможно оторваться! Страпацада — нежная яичница с сочными помидорами, ароматными травами и солоноватой фетой.

Яйца здесь не превращаются в плотный омлет, а остаются мягкими, почти кремовыми, пропитываясь густым томатным соусом. С кусочком свежего хлеба — настоящее объедение.

И самое приятное — на приготовление уходит всего 15 минут.

Для приготовления вам понадобится:

4 яйца, 3 спелых помидора, 100 г сыра фета, 2 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. сушеного орегано, соль, черный перец и свежая зелень по вкусу.

Помидоры натираем на крупной терке, оставляя кожицу в руках. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и прогреваем несколько секунд.

Выкладываем томаты и тушим 5–7 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а соус не станет густым и ароматным. Добавляем орегано и немного перца.

Яйца слегка взбиваем вилкой, вливаем к помидорам и осторожно перемешиваем лопаткой на небольшом огне. Готовим 2–3 минуты, пока масса не станет нежной, но уже не будет жидкой.

Раскрашиваем сверху фету, даем ей слегка прогреться, посыпаем зеленью и сразу подаем с хлебом.

Интересный факт

Cтрапацада, которую также называют «каянáс», особенно популярна в греческих регионах Пелопоннес и на Ионических островах. Это традиционное домашнее блюдо из яиц и помидоров, которое готовят не только на завтрак, но и как быстрый летний ужин.