Готовлю без жаровни: хрустящие кабачки по-корейски за 20 минут! Вкуснота!

Этот необычный рецепт сочетает свежесть молодых кабачков с пряными восточными нотками. Тонко нарезанные кабачки и морковь маринуются в оригинальной заправке из чеснока, соевого соуса, меда и яблочного уксуса, приобретая насыщенный вкус с приятной остринкой. Кунжут добавляет пикантности, а мед смягчает остроту, создавая идеальный баланс.

Начните с подготовки овощей: молодые кабачки и морковь тщательно моют и нарезают тонкой соломкой, можно использовать специальную терку для корейской моркови. Нарезанные овощи пересыпают чайной ложкой соли, аккуратно перемешивают и оставляют на 15 минут — это нужно, чтобы они дали сок. Пока овощи пускают сок, готовят заправку: в небольшой пиале смешивают измельченный через пресс чеснок, яблочный уксус, жидкий мед, соевый соус и молотый красный перец. Все ингредиенты тщательно перемешивают до однородности.

Через 15 минут овощи отжимают от выделившегося сока — это важно сделать хорошо, чтобы закуска не получилась водянистой. К овощам добавляют рубленую петрушку или зеленый лук. Теперь готовят ароматное масло: в небольшой сковороде разогревают растительное масло до появления легкого дымка, затем сразу снимают с огня и аккуратно вливают в приготовленную ранее смесь специй — горячее масло поможет раскрыть все ароматы.

Полученной душистой заправкой поливают овощи, добавляют поджаренный на сухой сковороде кунжут и все тщательно перемешивают. Получается низкокалорийное (всего 103 ккал на порцию), но сытное блюдо, которое отлично дополнит мясо и рыбу.

Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!