Готовим традиционные щи из кислой капусты — наваристый суп для всей семьи

Сытные щи на наваристом бульоне согревают и отлично утоляют голод. Делимся традиционным рецептом щей из кислой капусты.

Ингредиенты

• Говяжьи ребра — 600–700 г
• Квашеная капуста — 600 г
• Картошка — 500 г
• Луковицы — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 6–7 ст. л.
• Вода — 3–3,5 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец — на свой вкус
• Свежая зелень — на свой вкус
• Сметана — по желанию

Способ приготовления

Выложите ребра в глубокую кастрюлю, всыпьте соль, перец, лаврушку и корень петрушки, залейте водой и варите 1–1,5 часа после закипания. Затем лаврушку и корень нужно удалить. Говядину снимите с костей и верните в бульон.

Пока бульон варится, очистите и крупно нарежьте картошку. Капусту выложите в сковородку с маслом и жарьте до мягкости. Добавьте к капусте средненарезанный лук и тертую морковку, жарьте до мягкости и золотистости. Во время жарки вмешайте томатную пасту.

Всыпьте картошку в сварившийся бульон, готовьте еще 20 минут. Затем всыпьте заправку, перемешайте, попробуйте на вкус и, если хотите, добавьте еще немного соли. Варите еще несколько минут, всыпьте мелко нашинкованную зелень и оставьте настаиваться на полчаса.

Щи из кислой капусты готовы! Суп можно есть как со сметаной, так и без добавок: он очень вкусный и сытный сам по себе.

Ранее мы поделились рецептом маринованных яиц.

Читайте также:

Рецепт домашних тонких блинов «Три стакана»: как у бабушки и даже вкуснее

Классическая мясная солянка — вкусный символ окончания праздников

Рыбный пирог с горбушей: угощение для всей семьи

Капустный заливной пирог с тестом на кефире — самый быстрый рецепт

Готовим пышный омлет как в детстве: простой рецепт в духовке