Мечтаете приготовить нежные моти, как в лучших азиатских кафе? Сегодня я поделюсь рецептом от корейского повара, который делает этот десерт безупречным. Готовьтесь удивляться — это проще, чем кажется!
клейкая рисовая мука (мотико) — 200 г;
сахар — 50 г;
вода — 200 мл;
кукурузный крахмал — для обсыпки;
начинка на выбор: сладкая бобовая паста, свежие фрукты или мороженое.
Смешайте мотико, сахар и воду до однородности. Масса должна быть густой, но пластичной.
Выложите тесто в форму и готовьте на пару 15–20 минут до прозрачности.
Горячее тесто выложите на стол, посыпанный крахмалом, и быстро вымесите до гладкости.
Раскатайте тесто, нарежьте на кусочки, добавьте начинку и аккуратно защипните края.
Работайте быстро — остывшее тесто теряет эластичность.
Для сочности добавьте в начинку кусочек манго или клубники.
Храните моти в холодильнике не больше двух дней — они вкуснее свежими.
Теперь вы знаете секрет идеальных моти! Удивите гостей этим воздушным десертом — они точно попросят добавки.
Ранее мы делились рецептом нежного творожного кулича без дрожжей! Обалденно вкусно и просто.
