Бабагануш — это намазка из баклажанов, или же овощное пюре, которое пришло к нам из ближневосточной кухни. Бабагануш принято подавать с хрустящим хлебом или лепешками, а иногда его используют как альтернативу гарнирам. Рассказываем, как приготовить густую намазку (или, как нынче говорят, дип) в домашних условиях.
Подготовьте ингредиенты. Для этого промойте и обсушите зелень и баклажаны. Овощи очистите от кожуры, мякоть нашинкуйте средними кубиками. Зелень нарежьте как можно мельче. Очищенные чесночные зубчики средне натрите.
Влейте масло в сковородку, хорошо разогрейте, затем всыпьте баклажаны. Посолите на свой вкус и жарьте на среднем огне около 15 минут. В процессе регулярно помешивайте.
В отдельной миске смешайте сметану с соевым соусом, чесноком, зеленью и перцем, хорошенько перемешайте. Выложите баклажаны в чашу блендера, залейте сметанной заправкой и пюрируйте до однородности.
Бабагануш готов! Подавайте с хрустящими тостами, багетом или лепешками.
Ранее мы поделились рецептом острой и хрустящей маринованной капусты со свеклой.
Читайте также:
Постные щи — согревающий овощной суп для диетического стола № 5
Тушеная капуста без мяса на сковороде: гарнир для похудения
Песочное печенье на манке: рецепт без яиц и сметаны в пост и для веганов
Рецепт минтая с луком и сметаной на сковороде: сочная рыба тает во рту
Напиток здоровья и красоты: самым полезным сортом чая оказался не зеленый
