Французский тыквенный потаж с молоком — бархатная классика за 40 минут: простой рецепт с удивительным результатом

Традиционный французский потаж — это густой суп, который согревает и насыщает. Здесь тыква и картофель сначала обжариваются с луком, затем варятся и превращаются в гладкое пюре, а молоко придает финальную нежность. Подаю с домашними сухариками — хруст и бархат в каждой ложке.

Ингредиенты

Тыква — 500 г, картофель — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1 ст. л., молоко — 1 стакан, соль — по вкусу, перец — по вкусу, сухарики — для подачи.

Как готовлю

Сначала очищаю тыкву и картофель, нарезаю кубиками, лук мелко рублю. В кастрюле с толстым дном разогреваю масло и обжариваю лук до прозрачности около 3-4 минут.

Добавляю овощи, заливаю кипятком так, чтобы он только покрыл их, солю и варю на маленьком огне 15-20 минут до мягкости. Тем временем сливаю отвар, взбиваю овощи блендером до однородного пюре.

Развожу горячим молоком до нужной консистенции, прогреваю на среднем огне 5-10 минут, перчу по вкусу. Подаю горячим с пшеничными сухариками.

Совет: не выливайте все молоко сразу — добавляйте постепенно и регулируйте густоту под себя.

Ранее также сообщалось о рецепте яблочных оладьев.