Фасоль, говядина и грецкие орехи — собираю салат «Тбилиси»: грузинский характер в миске

Беру банку красной фасоли, отварную говядину, красный лук, болгарский перец, острый перчик, чеснок, грецкие орехи и кинзу — и собираю салат «Тбилиси». Получается сытно, сочно и ароматно: мягкое мясо, хрустящий перец, ореховая нотка и острая свежесть кинзы. Заправляю оливковым маслом с винным уксусом — и на столе яркое грузинское блюдо.

Ингредиенты

Красная фасоль — 1 банка, отварная говядина — 200–250 г, красный лук — 1 шт., красный болгарский перец — 1 шт., острый перец — 0,5 шт., чеснок — 2–3 зубчика, грецкие орехи — 50 г, кинза — 1 пучок, молотый черный перец — по вкусу, хмели-сунели — по вкусу, оливковое масло — 4–5 ст. л., винный уксус — 1 ст. л.

Как готовлю

Сначала режу лук тонкими полукольцами: если он острый, на две минуты отправляю в горячую воду, чтобы не перебивал остальные вкусы. Тем временем болгарский перец чищу от семян и режу соломкой, мясо — кубиками, острый перец мелко рублю, чеснок пропускаю через пресс.

С фасоли сливаю воду и промываю, соединяю с луком, говядиной, перцами, чесноком, кинзой и обжаренными рублеными орехами. Солю, перчу, добавляю хмели-сунели. Заправляю смесью оливкового масла и винного уксуса, перемешиваю — и салат «Тбилиси» готов.

Ранее также сообщалось о рецепте бутербродов с луком и яйцом.