Фарш превращаю в шведский ужин: маленькие котлетки в сливочном соусе — тарелки пустеют

Эти небольшие шведские котлетки отличаются нежной текстурой и густой подливой. Секрет сочности прост: в фарш добавляют размоченные сухари, а готовое мясо ненадолго возвращают в сливочный соус.

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 500 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сухари — 20 г;
• сливки — 300 мл;
• лук — 50 г;
• мясной бульон — 250 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• крахмал — 8 г;
• соевый соус — 8 мл;
• соль и перец.

Сухари смешайте с 50 мл сливок и яйцом. Добавьте обжаренный лук и фарш, приправьте. Сформируйте шарики и обжарьте на части масла. Для соуса соедините бульон, оставшиеся сливки, соевый соус и масло. Введите разведенный крахмал, прогрейте до загустения. Верните котлетки в соус и потушите несколько минут.

Мой совет: не делайте шарики слишком крупными, потому что маленькие быстрее прожариваются и удобнее пропитываются подливой. Особенно вкусно подавать их с картофельным пюре.