Этот молочный коктейль с какао и вишней я варю, а не смешиваю — разница колоссальная

Какао, вишня и пломбир — звучит просто, но на деле это не напиток, а десерт. Густой, сливочный, с кислинкой и не приторный. Я варю какао сам, а не развожу порошок — в этом вся магия.

Ингредиенты

Какао-порошок — 1 ст. л., молоко — 0,5 стакана, пломбир — 50 г, сахар — 1 ст. л., вишневый нектар — 0,5 стакана, корица молотая — на кончике ножа.

Как готовлю

Сначала варю настоящее какао: смешиваю в кастрюльке молоко, какао-порошок и сахар. Довожу до кипения, постоянно мешая, чтобы не было комков. Даю какао остыть до комнатной температуры. Тем временем вливаю остывшее какао в вишневый нектар — постоянно перемешиваю, чтобы напиток стал однородным. Готовую смесь переливаю в высокий стакан. Сверху кладу большой шарик пломбира и присыпаю корицей. Подаю сразу, пока мороженое не растаяло, а аромат не выветрился.

Из личного опыта

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.

Когда наливаешь горячий напиток в стакан с холодным пломбиром, сливки не сворачиваются, а превращаются в воздушную шапку. Вишня дает ту самую кислинку, которая спасает от приторности. Советую подавать с высокой трубочкой и ложкой — мороженое нужно вылавливать, это половина удовольствия.