Эти конфеты покорили всех — готовлю нежнейшее «Птичье молоко» с агар-агаром

Эти домашние конфеты «Птичье молоко» получаются даже нежнее, чем магазинные. Воздушное суфле на агар-агаре с насыщенным шоколадным покрытием тает во рту, оставляя приятное сливочное послевкусие.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 200 г;
• сгущенное молоко — 100 г;
• сахар — 290 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• агар-агар — 9 г;
• яичный белок — 80 г;
• соль — 1 щепотка;
• лимонная кислота — 2 г;
• какао-порошок — 20 г;
• вода — 150 мл.

Приготовление:

1. Агар-агар замочите в воде на 15 минут, затем доведите до кипения с 200 г сахара.
2. Взбейте белки с солью и лимонной кислотой до устойчивых пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.
3. Тонкой струйкой влейте горячий сироп в белки, продолжая взбивать 5–7 минут.
4. Масло взбейте со сгущенкой и ванилью, аккуратно соедините с белковой массой.
5. Вылейте суфле в форму и оставьте застывать на 4–5 часов.
6. Растопите шоколад с какао и покройте им пласт, нарежьте на квадраты.

Ранее сообщалось о десерте, который отлично подойдет ленивым сладкоежкам, — молочные кубики.