Если взять картофель и лук, получатся золотистые конвертики. 30 минут — и зову семью к столу

Эту выпечку я открыла случайно, когда после праздников осталось картофельное пюре и немного слоеного теста. Теперь это мой спасательный ужин: быстро, сытно и всегда с румяной корочкой.

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 4–5 картофелин, 2 луковицы, 30 г сливочного масла, соль, перец, 1 яйцо для смазки.

Приготовление: Картофель отварить, размять с маслом. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, смешать с пюре, посолить и поперчить. Тесто раскатать, нарезать квадратами 10×10 см. На каждый выложить начинку, сложить конвертиком, защипнуть края. Выложить на противень с пергаментом, смазать взбитым яйцом. Выпекать при 200 °C 20–25 минут до румяности.

Личный опыт: Впервые я сделала эти конвертики, когда гости были уже на пороге, а в холодильнике — только пюре и тесто. С тех пор пеку их каждую неделю. Секрет: лук должен быть хорошо обжарен, тогда начинка получается ароматной. Подаю горячими со сметаной или грибным соусом. Попробуйте — и обед удастся!