Ленивые картофельные колдуны с фаршем: выкладываю ложкой, как оладьи — румяные снаружи, сочные внутри

Беру картошку, немного фарша и луковицу — готовлю ленивые колдуны, с которыми не нужно возиться как с обычными пирожками. Просто смешиваю все в одной миске, выкладываю ложкой на сковороду и жарю до румяной корочки.

Особенно хороши такие колдуны со сметаной, чесноком и свежим укропом. Можно подавать и на обед, и на ужин.

Для приготовления вам понадобится

600 г сырого картофеля, 300 г смешанного мясного фарша, 1 крупная луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. пшеничной муки, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. сладкой паприки, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Картофель очищаем и натираем на мелкой терке вместе с луком. Слегка отжимаем лишний сок, чтобы масса не получилась водянистой.

Добавляем фарш, яйцо, муку, измельченный чеснок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до однородности.

На сковороде разогреваем немного масла. Выкладываем массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи толщиной около 1–1,5 см.

Обжариваем на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем накрываем крышкой и готовим еще 3–4 минуты на слабом огне, чтобы фарш и картофель полностью пропеклись.

Подаем горячими со сметаной и зеленью.

Интересный факт

Колдуны известны в белорусской и литовской кухнях. В картофельном варианте мясную начинку обычно прячут между слоями тертого картофеля. Ленивый способ появился как домашнее упрощение: фарш вмешивают непосредственно в картофельную массу, поэтому блюдо готовится быстрее.