Домашний медовик без раскатки коржей: простой рецепт со сметанным кремом

Невероятно нежный и ароматный медовый торт, который готовится без утомительной раскатки коржей. Мягкие медовые коржи, пропитанные воздушным кремом, — это настоящий праздник вкуса, который вернет вас в детство.

Ингредиенты для теста

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г или по вкусу
• Мёд — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Сода — 2 ч. л.
• Мука — 300 г

Для крема

• Сметана — 800 мл
• Сахарная пудра — 150 г (или по вкусу)

Приготовление

1. В миске соединить яйца с сахаром, добавить мёд и размягчённое сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до растворения ингредиентов. Добавить соду и продолжать нагревать, пока масса не приобретёт светло-коричневый оттенок и не увеличится в объёме.
2. Снять с водяной бани, всыпать просеянную муку и быстро замесить мягкое тесто. Вылить всё тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, равномерно распределить лопаткой в тонкий слой (около 1 см). Выпекать при 180 °C 10–12 минут до золотистого цвета. Остудить, снять с коврика и разрезать пласт на 3–4 равные части — это и будут коржи.
   Для крема взбить сметану с сахарной пудрой до лёгкости. Промазать коржи кремом, собрать торт, украсить крошкой и дать пропитаться 6–8 часов в холодильнике.

Ранее мы готовили апельсиновый кекс как из кондитерской. Шикарное тесто на сливочном масле.