Быстрый медовый рулет «Гости на пороге»: готовим десерт за 15 минут — 1 корж, и он печется мгновенно

Любимый медовик можно приготовить без долгой возни с коржами. Замешиваю медовое тесто, распределяю по противню одним тонким пластом и выпекаю всего 10 минут. Затем добавляю нежный сметанный крем с творожным сыром и грецкими орехами.

Получается мягкий рулет с насыщенным медовым ароматом, приятной кислинкой и совсем не приторный. Отличный вариант домашнего десерта, когда хочется удивить гостей!

Для приготовления понадобится:

для коржа: 150 г меда, 20 г сахара, 50 г сливочного масла, 70 г сметаны, 1 яйцо, 150 г муки, 1/2 ч. л. соды;

для крема: 300 г густой сметаны 25–30%, 140 г творожного сыра, 45 г сахарной пудры, грецкие орехи по вкусу.

В сотейнике соединяют мед, сахар и сливочное масло. Слегка прогревают до однородности и немного остужают. Добавляют сметану с содой, затем яйцо и муку. Замешивают мягкое тесто.

Распределяют его тонким прямоугольным пластом по силиконизированному пергаменту или коврику для выпечки. Отправляют в духовку при 170 градусах примерно на 10 минут.

Готовый корж еще теплым аккуратно сворачивают вместе с пергаментом и оставляют остывать.

Для крема взбивают холодную сметану с творожным сыром и пудрой. Корж разворачивают, убирают пергамент, покрывают кремом, посыпают орехами и снова сворачивают. Убирают в холодильник на 1–2 часа для пропитки.

Интересный факт

Происхождение знаменитого медовика окружено легендами. По одной из них, торт придумали при дворе Александра I. Привычный многослойный медовик стал особенно популярен в XX веке, а рулет с одним коржом — его современная упрощенная версия.